La ciencia del chup chup de Elena Sanz

La ciencia del chup chup de Elena Sanz

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Los trucos culinarios de las abuelas explicados cientĂ­ficamente

Sinopsis de La ciencia del chup chup:

Los trucos culinarios de las abuelas explicados cientĂ­ficamente.

La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo mås sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones.

Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuånta ciencia hay detrås de las recetas de las abuelas.

Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, ademås de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.

BiografĂ­a del autor

Elena Sanz es periodista especializada en ciencia, salud y cerebro. Lleva casi dos dĂ©cadas escribiendo sobre ciencia en diferentes medios de comunicaciĂłn (Muy Interesante, El PaĂ­s, El Mundo, Antena 3, Heraldo de AragĂłn, agencia SINC…). Algunos de sus reportajes han merecido reconocimientos como el Premio Prisma de la Casa de las Ciencias al «Mejor artĂ­culo periodĂ­stico», el Premio Boehringer Ingelheim al Periodismo en Medicina, el Premio de Periodismo «Foro Transfiere» 2019 o el Premio de Periodismo Accenture de TecnologĂ­a. Ahora trabaja, ademĂĄs, como editora de Salud de The Conversation. Y estĂĄ absolutamente convencida de que la ciencia es ubicua y ayuda a entender mejor la economĂ­a, el arte, la gastronomĂ­a, el cine o la mĂșsica, entre otros.

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